Un dolce omaggio alla primavera e ai suoi colori, che rendono tutto più bello.
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PAN DI SPAGNA
110g zucchero
110g uova
70g tuorlo
100g farina 00
20g fecola di patate
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
CREMA DIPLOMATICA
125ml latte
140ml panna fresca (40ml si lavora con il latte, 100ml si monta)
40g tuorli
60g zucchero
12g amido
estratto di vaniglia
PANNA MONTATA ZUCCHERATA
150ml panna fresca
15g zucchero a velo
BAGNA
25g zucchero
50ml acqua
25ml liquore Aurum (o Limoncello)
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