Existem muitas maneiras de preparar uma alcatra fresca. Alguns açougueiros preferem salgar e apimentar antes de cozinhar. Eles também vão marinar por várias horas em uma mistura de alho e manteiga antes de grelhar ou grelhar. Uma frigideira de ferro fundido revestida com manteiga de alho e assada em fogo aberto seria meu método preferido de preparação. Cada chef tem seu jeito único de preparar este delicioso corte de carne.
A Alcatra é um daqueles cortes atemporais que sempre será apreciada pela humanidade - enquanto houver açougueiros! Uma alcatra bem preparada satisfaz até o paladar mais exigente, pois possui sabor e textura únicos. Nenhum prato simboliza mais a generosidade da carne do que este corte macio!
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