Ingredienti per 18 Baci di Dama:
50 g di Zucchero
50 g di Farina 00
50 g di Farina di Mandorle o Mandorle pelate e tritate finemente
50 g di Burro
10 g di Albume
Un pizzico di Sale
60 g di Cioccolato Fondente

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 12 minuti. Sformare e non toccare i biscotti fino al completo raffreddamento.

Ho utilizzato una Farina di Mandorle al 100% senza zuccheri aggiunti ma se utilizzi una Farina di Mandorle già zuccherata, diminuisci la quantità di zucchero nella ricetta.
Attenzione rispetta i tempi di raffreddamento in frigorifero della pasta altrimenti in cottura i biscottini si appiattiscono.
Puoi farcire i Baci di Dama anche con una Ganache al Cioccolato o con della Crema spalmabile alle Nocciole.

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A presto🤗!
Giusy🌸

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