In unserem heutigen Rezeptvideo zeigen wir euch, wie ihr zwei super leckere Versionen des Weihnachtsklassikers Kartoffelsalat zubereitet. Glaubt uns, wenn wir sagen, dass das ein Gaumenschmaus für die ganze Familie wird:
Im ersten Schritt kocht ihr so viele Kartoffeln wie ihr benötigt. Nach dem Kochen entfernt ihr die Schale und schneidet die eine Hälfte der Kartoffeln in Scheiben und die andere in Würfel. Nun zu den zwei Varianten.
1. Klassische Marinade mit Brühe und Essig:
300 ml Gemüsebrühe und eine kleine, gewürfelte Zwiebel, 5 EL Apfelessig, 2 TL Senf, 2 TL Zucker und etwas Salz und Pfeffer zusammen aufkochen lassen und gut verrühren.
Danach die Kartoffeln damit übergießen, für eine Stunde durchziehen lassen und im Anschluss 5 EL Öl untermengen. Jetzt fügt Ihr noch etwas Feldsalat hinzu und fertig ist Kartoffelsalat-Version Numero eins. So einfach und doch so lecker!
2. Grüne Marinade mit Pesto und Granatapfel:
Ihr schnappt euch 4 EL grünes Pesto, den Saft einer halben Zitrone, 3-4 EL Olivenöl, einen TL Senf und jeweils eine Prise Salz und Zucker und verrührt alles zu einer einheitlichen Masse. Damit könnt ihr im Anschluss eure Kartoffeln marinieren. Jetzt braucht ihr nur noch Feldsalat und Granatapfelkerne hinzuzufügen und fertig ist Kartoffelsalat Numero zwei.
Wer mag, reicht Wiener Würstchen dazu. Diejenigen unter euch, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, nehmen alternativ Soja-Würstchen.
Wir wünschen euch einen guten Appetit und eine besinnliche Winterzeit!
