En esta Navidad, lleva el sabor auténtico de las fiestas a tu mesa con estos irresistibles TAMALES (NACATAMALES) HONDUREÑOS!
Te enseño paso a paso cómo preparar este exquisito manjar navideño, lleno de tradición y amor. Desde su masa suave y deliciosa, hasta el suculento relleno envuelto en hojas de plátano, cada bocado es una explosión de sabor que reune a la familia en torno a la mesa.
INGREDIENTES:
Para condimentar la carne:
13 Libras de costilla de cerdo
1 Chile dulce
4 Ajos
1 Manojo de cilantro de castilla
3 Cebollas moradas
1 Rama de apio
1 Manojito de cilantro ancho (pata)
1 Taza de agua
Sal al gusto
Comino
Achiote (paprika si no tienes achiote)
Sazonador
Pimienta negra molida
1/4 Taza de vinagre de naranja agria (o de tu preferencia)
Para el arroz:
Aceite
2 Tazas de arroz
Sal
Achiote
1 Tomate
1 Taza de agua caliente
Para la masa:
4 Galones de agua
8 Libras de harina de maíz
2 Chiles dulces
1 Rama de apio
3 Cebollas moradas con tallo
1 1/2 Taza de agua
4 Tomates
2 Chiles picantes
5 Dientes de ajo
1 Manojito de cilantro de castilla
1 Manojito de cilantro ancho
1/2 Taza de sal
1 Taza de sazonador
4 Libras de manteca de cerdo
Para el recado:
1/2 Taza de manteca de cerdo
1 Pastilla de achiote
2 Tazas de caldo de la cocción de la carne
Masa de la ya elaborada
Amarre para tamal
Hojas de plátano
3 Libras de papas
200 Gramos de pasas
300 Gramos de aceitunas
200 Gramos de garbanzos
200 Gramos de alcaparra
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