Un Delicioso Arroz como se prepara en el Pais Vasco.
Es tan SENCILLO como genial; el Secreto de esta Receta de Arroz VASCO está en la utilización de producto de calidad excepcional; y de eso los Vascos son los que más saben.

INGREDIENTES (Para 3 pax)

500gr. Almejas Grandes
200 Gr. de Arroz Bomba
1/2 Litro de Fumet ([ Ссылка ])
200 Gr. Cebolleta Tierna
1 Unid. Pimiento Verde italiano mediano
2 Diente de Ajo
1 Unid Rama de Perejil
1/2 dl. AOVE
C/s Sal

ELABORACIÓN

- Sumerge las Almejas en una solución de Agua y Sal y coloca en la nevera durante 1/2 hora para depurarlas de impurezas y que se relajen.
- Prepara un Fumet Blanco
- Pela y posteriormente Pica toda la Verdura en Brunoise.
- Pon el AOVE en tu cazuela y comienza a sofreír la Verdura hasta que dore; empezando por el ajo, después la Cebolla y seguidamente el Pimiento Verde.
- Añade el #Arroz y sofríe tb. durante 5 minutos a fuego suave.
- Agrega el Fumet Caliente y cocina durante 15 minutos; mientras Pica finamente el Perejil.
- Rectifica el punto de Sal y agrega las #Almejas bien enjuagadas. Cubrir con tapa y Cocer durante 3 minutos más.
- Servir inmediatamente espolvoreando con el Perejil Fresco recién Picado.


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Enlaces a elaboraciones Necesarias e Incluidas en el Video:

Cómo hacer Fumet de Pescado:
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Cómo Picar perejil fácilmente:
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Gracias por Ver el Video!

guille

* Esta Receta es "Gluten Free" es decir apta para personas intolerantes al Gluten.


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