🇵🇹 Pataniscas de Bacalao Portuguesas ¡Fáciles, Rápidas E Irresistibles! Estos buñuelos de bacalao portugueses (o Pataniscas de Bacalhau) son una receta tradicional de Portugal que no conoce fronteras. Se trata de un "petisco" o tapa portuguesa con pocos ingredientes y que, además de económica, siempre enamora a todo aquel que la prueba. Si deseas descubrir cómo hacer pataniscas de bacalao (o bacalhau) no te pierdas el paso a paso de nuestra receta.
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Pataniscas de bacalao portuguesas (Pataniscas de bacalhau)
🛒 Ingredientes (18 unidades aprox.):
🔸 300 g de bacalao desalado o al punto de sal (10,7 oz)
🔹 2 huevos L
🔸 120 g de harina de trigo para todo uso (¾ cup)
🔹 150 ml de agua (½ cup)
🔸 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear (1 tsp)
🔹 2 cucharadas de perejil fresco picado (2 tbsp)
🔸 ½ cebolla
🔹 Un poco de pimienta blanca
🔸 Una pizca de sal
🔹 Aceite para freír
🍳 Receta de buñuelos de bacalao o Pataniscas de bacalao, paso a paso:
1️⃣ Retira la piel del bacalao y desmenúzalo con las manos en trozos pequeños. Reserva.
2️⃣ Pica la cebolla muy finamente. Haz lo mismo con el perejil.
3️⃣ En un bol, bate los huevos. Añade el bacalao, la cebolla, el perejil, la pimienta y una pizca de sal. Mezcla todo muy bien.
4️⃣ Incorpora la harina y el agua por tandas. Cuando esté todo bien integrado añade la levadura química y vuelve a mezclar.
5️⃣ Calienta en una sartén abundante aceite. Ve echando cucharadas de masa (4 o 5). Cocina por ambas caras hasta que estén bien doradas.
6️⃣ Pósalas sobre un plato con papel absorbente y así retirar el exceso de aceite.
7️⃣ Echa una pizca de sal por encima de las pataniscas de bacalao al servirlas. Disfrútalas recién hechas.
👌 Notas para elaborar la receta de Pataniscas de Bacalhau o Buñuelos de bacalao portugueses:
🌿No existe una receta exacta de las pataniscas. Hay quien le añade algún diente de ajo picado, otros prefieren cocinar el bacalao antes y usan el agua de cocción para la masa. También hay versiones en las que echan cerveza en vez de agua o usan harina de repostería (que ya lleva levadura química).
🌿 Pueden comerse como un aperitivo, entrante o plato principal acompañado de “arroz de feijão” (arroz con alubias).
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