Kue Sus Choux Pastry
Topping crunchy
60gr butter atau margarin
50gr gula castor
60gr kunci biru
Kulit sus
75gr air
75gr susu cair (bisa di ganti air)
75gr salted butter atau margarin
1/2 sdm gula pasir (5gr)
75gr cakra kembar
2telur + 1 kuning telur
Kulit Sus Ekonomis
130gr air
50gr margarin
1/2 sdm gula pasir
2 telur
70gr cakra kembar
Coklat Pastry Cream
300gr susu cair
3 kuning telur (bisa di ganti 50gr custard powder)
25gr Maizena
25gr butter atau margarin
25gr gula pasir
50gr dark cooking coklat
(Bisa di ganti dengan 20gr coklat bubuk dan gulanya di tambah jadi 60gr total)
100gr whipcream (bisa di skip)
1 sdt vanilla extract
1 sdm rhum
(Video pastry cream lengkap ada di video sebelumnya)
Oven tangkring
Suhu 200 selama 20 menit
Suhu 120 selama 20 menit
Diamkan tanpa api 5-10 menit
Oven gas
Suhu 200 selama 15 menit
Suhu 120 selama 15 menit
Diamkan tanpa api 5-10 menit
Oven listrik
Api atas bawah suhu 200 selama 10 menit
Api atas bawah suhu 120 selama 15-20 menit
Diamkan tanpa api 5-10 menit
*disesuaikan oven masing2 untuk lamanya
-----------------------------------------------------------------------------------
Find me on Social Media:
- Instagram: @ayo_masak_ayo_makan
Find me on Online Shop:
- Shopee: [ Ссылка ]
- Tokopedia: [ Ссылка ]
Business inquiries: ayomasakayomakan@gmail.com
-----------------------------------------------------------------------------------
