Davide Oldani è uno degli chef italiani stellati più amati del panorama culinario internazionale. Oltre ad essere proprietario del ristorante D’O a Cornaredo, in Provincia di Milano, è anche ideatore della cucina Pop. È proprio questa la filosofia che ha portato all’interno di Acadèmia.tv nel corso “Cucina pop”. In questa lezione prepara una rivisitazione del classico risotto alla milanese, ovvero “Zafferano e riso alla milanese D’O”, in cui vige la regola del “Less is more”. Infatti, sono stati eliminati gli elementi principali del risotto classico, come cipolla, vino e brodo, per esaltare il sapore autentico dello zafferano, una delle spezie più preziose.
01:11 INGREDIENTI
02:00 SALSA ALLO ZAFFERANO
05:00 COTTURA RISO
09:41 MANTECATURA
12:58 IMPIATTAMENTO
Vuoi vedere l'intero corso sulla "Cucina pop" di Davide Oldani?
Corri su Acadèmia.tv: [ Ссылка ]
Il nostro blog: [ Ссылка ]
Scarica la ricetta completa: [ Ссылка ]
Seguici su:
Instagram: [ Ссылка ]
Pinterest: [ Ссылка ]
Linkedin: [ Ссылка ]
TikTok: [ Ссылка ]
Telegram: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
#risottoallozafferano #elearning #davideoldani #academiatv
