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ricetta pastiera napoletana peso kg1.400 circa
pasta frolla :
250g farina00
100g zucchero semolato
100g burro
50g acqua
1 pizzico di lievito in polvere

ripieno
250g ricotta di pecora
250g zucchero semolato
250g grano cotto
3 uova intere grandi di circa 160g
1 fialetta aroma millefiori o fior d'arancio
1 pizzico di vaniglia
ruoto per pastiera cm 22
canditi 30g

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