Empezamos con el 1º de los cuatro videos dedicados a la Navidad, en esta ocasión 3 aperitivos vegetarianos muy sencillos.
Una rueda de patés vegetales, unas brochetas de ensalada caprese y unos mini canelones de calabacín rellenos.
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Rueda de PATÉS VEGETALES con crudités:
• PATÉ DE PIMIENTO ASADO:
o Ingredientes:
• 200gr de pimiento rojo asado en lata (también podéis usar el que aséis vosotros)
• 50gr de nueces
• 50gr de anacardos
• 2 cucharadas de aceite
• sal
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• HUMMUS DE LENTEJAS (VER RECETA) además le hemos añadido 1 cucharada de cúrcuma en la preparación + semillas de sésamo negro para decorar
• CREMA DE BERENJENA (VER RECETA) la haremos igual excepto que NO hemos puesto el yogurt ni las aceitunas que veréis en la receta + pimentón para decorar.
Brochetas de ENSALADA CAPRESE:
• 24 tomates cherry
• 24 perlas de mozarella (1 bote) lo podréis encontrar en las neveras de los supermercados al lado de la mozarella tradicional.
• 12 brochetas (se pueden comprar en bazares o ferretrías)
• Para el pesto de albahaca:
o 20 gr de piñones
o 1 puñado de albahaca
o 1 ajo (opcional)
o 20 gr de parmesano rallado
o 2 cucharadas de aceite y sal
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Mini Canelones de calabacín rellenos de requesón y aceitunas:
• 1 calabacín grande
• 12 aceitunas negras de aragón (se pueden sustituir por las que prefiráis)
• 200gr de requesón
• Cebollino
• Aceite de oliva
• Sal
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