Un velouté de saison et réconfortant

Ingrédients :
- 1 petite courge butternut
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 40 cl de lait de coco
- 1 càc de curry
- 1 bouillon cube de légume
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre

1. Épluches et épépines la courge butternut. Coupes la en cube

2. Éminces l’oignon et l’ail

3. Dans une poêle fais revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive

4. Ajoutes les dés de courge butternut. Une fois le tout cuit (avec une jolie coloration) ajoutes le lait de coco, le curry et enfin le bouillon cube et du poivre

5. Passes la préparation au mixeur

6. Ajoutes tes topping. Pour moi, ce sera des chips de noix de coco

Nb : personnellement j’aime quand la texture du velouté est assez crémeuse. Si tu la préfères un plus liquide, tu peux diluer ton bouillon cube dans 600 ml d’eau chaude. Puis verses le tout dans la préparation avant de mixer.

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