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こんばんは⛄
今日は、クリスマスケーキにもピッタリな🎄🎅
基本のスポンジケーキの作り方をご紹介します🍰
【使用商品】
・スポンジ型(商品品番:BC240)
【材料】
・卵 L3個
・砂糖 100g(70gは白身用、30gは黄身用)
・薄力粉 100g
・バター 大さじ2
・牛乳 大さじ1
・バニラエッセンス 適宜
【下準備】
全ての材料を量り、薄力粉はふるっておく。
オーブンは、160℃に予熱する。
スポンジ型の底と側面に多めにバターを塗っておく。
バターは湯煎(約40℃)で溶かしておく。
卵は黄身と白身に分け、2つのボウルに入れる。
【作り方】
①まず白身をしっかり泡立て、砂糖(70g)を2度に分けて加え、その都度よく泡立てる。
②次に黄身を泡立て器でほぐしたら、残りの砂糖(30g)を加え泡立てる。
かさが増えて最初より軽く、白っぽくなるまで泡立てる。
③白身のボウルに黄身とバニラエッセンスを加え、泡だて器で混ぜあわせる。
④粉をふるいながら加え、ゴムベラでボウルを回しながら生地を合わせていく。
粉が見えなくなったら、溶かしバターと牛乳を広げるように加え、底からすくうようにして合せる。
⑤型に生地を流しいれ、型の底をぽんぽんと3-4回軽くたたいてから、予熱したオーブンの中段で30分焼く。
⑥30分たったら中心に竹串を差して、生の生地がついてこないかを確認する。
表面に軽く手を当てて、弾力があればOK。ジュワジュワと沈むようなら、あと5分ほど焼く。
⑦取り出して粗熱が取れたら、冷めないうちに型からはずす。デコレーションは完全に冷めてからにする。
*なるべくボウルにハンドミキサーが当たらないように注意してください。(強く当たるときずがついて割れることがあります)
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