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Los aromas a ajo, queso manchego y ese jamón ibérico irresistible me perseguían por el pasillo de mi memoria olfativa, el cual ha sido sujeto a exámenes rigurosos desde que empecé con la manía de estudiar el mundo del vino.

Deberían advertirnos que al comenzar a indagar en dichos temas, pareceremos ratas de película con sentidos agudos y una ligera obsesión ante los aromas que puedan representar un futuro placer culinario. Pues aquí estoy yo, con el bocadillo de jamón en la cocina, y una incapacidad casi absurda para concentrarme porque me persiguen esos aires a España tras el largo —y ejercitado— pasillo de mi condenada memoria olfativa.

Música del video: "Port Newark Nightfall, NJ" de The Tin Box

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