Parówki wieprzowo-drobiowe.

Składniki:
3,3 kg mięsa wieprzowego
(1,6 kg boczku i podgardla, 1 kg szynki, 0,6 kg mięsa gulaszowego),
0,7 kg piersi z kaczki,
56 g soli peklującej,
16 g soli, (obecnie zrezygnowałam z soli peklującej i dodaję 72 g soli),
40 g maki ziemniaczanej,
12 g pieprzu,
2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1,5 łyżeczki kolendry,
2 łyżeczki ostrej papryki,
2 łyżeczki słodkiej papryki,
2 łyżeczki gorczycy,
200 ml zimnej wody.

свернуть