Amici buongiorno e buon sabato a Tutti,
oggi ho realizzato questa Opera d'Arte di dolce tipico Catanese, ovvero le Cassatelle di Sant'Agata, dette "Minni i Sant'Aita" che sarebbero una specie di Cassate in miniatura, quindi c'è il pan di spagna, il marzapane verde, il ripieno di crema di ricotta, e per finire una glassa di zucchero a velo e albume... una vera e propria delizia, fatele e ditemi cosa ne pensate, noi ci vediamo mercoledì con il video dei micetti, e come dice sempre lo zio Roberto... Buon Appetito a Tutti!!!
Ingredienti:
Per il pan di spagna
- 80 g di farina 00
- 2 uova
- 40 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
per il marzapane:
- 200 g di farina di mandorle
- 200 g di zucchero
- 40 ml di acqua
- 1 cucchiaino di miele
- essenza di vaniglia o vanilina
- colorante verde alimentare
per la crema di ricotta
- 400 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero
- gocce di cioccolato q.b.
- arance candite q.b.
per la glassa:
- 1 albume
- 250 g di zucchero a velo
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Friends good morning and happy Saturday to all,
today I made this work of art of typical Catanese dessert, or the Cassatelle di Sant'Agata, called "Minni i Sant'Aita" which would be a kind of miniature Cassate, so there is the sponge cake, the green marzipan , the ricotta cream filling, and finally a icing of powdered sugar and egg white ... a real delight, make them and tell me what you think, we'll see you on Wednesday with the video of the kittens, and as always says it uncle Roberto ... Happy Appetite to all !!!
