Vamos tirar o glúten? Ótimo! Só que tem um detalhe, não adianta saber da prateleira do "com glúten" para a prateleira do "sem glúten", porque o glúten tem vários problemas com relação com aquela proteína que é altamente alergênica, mas o restante do trigo é carboidrato que vira açúcar.

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00:00 | Introdução
00:20 | O problema do carboidrato
01:45 | O açúcar proveniente do carboidrato
02:02 | A tapioca faz bem?
02:40 | Alternativa para a tapioca

Então quando pegar um pãozinho francês cuja porção é 50g, toda vez que for olhar qualquer prateleira de supermercado e estiver falando de pão, pode olhar que a porção é de 50g, porque a base é o pão francês.

Dependendo do pão de forma, que varia de fábrica para fábrica, uma porção de 50g podem ser 2 fatias ou 1 fatia mais grossa, mas o pãozinho francês, por exemplo, tem 30g de carboidrato.

Cada colher de sopa de açúcar são 10g, então eu contabilizo 3 colheres de sopa de açúcar. Então toda vez que você vê o carboidrato em gramas, você pode transformar em colheres de açúcar. No pão de forma é a mesma coisa.

Não adianta você sair de uma coisa e pular para a outra, porque o açúcar é pró-inflamatório, tem uma série de inconvenientes além dos insetos que já conversamos em um vídeo passado.

E a tapioca? Maravilhosa, no norte e nordeste a gente adora! Mas não é para comer tapioca todo dia, coloque fibra como chia e linhaça, para dar mais saciedade e diminuir a velocidade com a qual ela vai virar açúcar.

Cuidado também com o tamanho da porção, nada de comer porções enormes!

Vamos ingerir tubérculos, porque é carboidrato, mas tem muitas vitaminas e minerais, sempre que puder coma algo que vai nutrir você. Olhe a tabela nutricional, olhe quanto de vitaminas e minerais tem porque muitas vezes você está só comendo açúcar. Experimente batata-doce, a batata inglesa que dá uma saciedade bárbara.

Lembre-se, 4 minutos no microondas, está pronta! Essa é a dica de hoje.

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#tapioca #glúten #semglúten

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