PANE
Multicereali 375 g.
Farina tipo "00" 150 g.
Farro 75 g.
Segale 75 g.
Farina Integrale "0" 75 g.
Semi misti 150 g.
Noci 75 g.
Lievito madre (200 g. di madre, 100 ml. di acqua, 150 g. di farina di Semola, un cucchiaino di miele)
Lievito di Birra (6 g.)
Sale (12 g.)
Zucchero di canna integrale (6 g.)
Olio Extra Vergine di Oliva (3 cucchiai)
Acqua (520 ml.)

SEMI MISTI (Proporzioni dei vari tipi di semi)
Fiocchi d'Avena 200 g.
Fiocchi di Farro 200 g.
Semi di Girasole 200 g.
Semi di Lino 100 g.
Semi di Zucca 100 g.
Semi di Sesamo 100 g.
Semi di Quinoa 100 g.
Semi di Chia 50 g.

LIEVITO MADRE
450 g. di lievito madre, 225 ml. di acqua, 340 g. di farina di Semola.

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