Hello les gourmands !
Après les cookies et le brownie à la noix de pécan, j’étais obligé de travailler cette noix sous forme de tarte !
Je vous retrouve donc aujourd’hui avec une recette bien gourmande de tartelette à la noix de pécan, et à la vanille !
Dans cette tartelette, on retrouve un crémeux et un praliné pécan, une ganache montée à la vanille, et une pâte sablée à la vanille !
La liste des ingrédients :
Ganache montée à la vanille
1 gousse de vanille
200g de chocolat blanc
66g de crème liquide entière
266g de crème liquide entière
Pâte sablée à la vanille
230g de farine
70g de sucre glace
40g de poudre d’amandes
1 pincée de fleur de sel
Graines de vanille
140g de beurre
1 oeuf
Praliné aux noix de pécan
150g de noix de pécan
100g de sucre
25g d’eau
1 pincée de fleur de sel
Crémeux aux noix de pécan
50g de praliné pécan
120g de lait
120g de crème liquide entière
50g de jaune d’oeuf
35g de sucre
Décoration
Praliné aux noix de pécan
Noix de pécan concassées
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Production : emotionsprod.fr
