آش آبادانی یکی از معروفترین آش های خوزستان هستش که معمولا برای صبحانه آماده و سرو میشه 🤌🏻😍
📝 مواد لازم:
۱ پیمانه لوبیا خیس خورده
۱ پیمانه نخود خیس خورده
۱ پیمانه عدس خیس خورده
۱ پیمانه مخلوطی از بلغور گندم و برنج نیم دانه
۱۰۰ گرم سبزی آش
مقداری پیازچه خرد شده
۱ عدد عصاره گوشت یا مقداری آب قلم
کشک به اندازه کافی
نمک و فلفل و زردچوبه و نعنا به اندازه کافی
۱/۴ پیمانه روغن پخت و پز یا جامد برای داخل آش
پیاز و سیر به اندازه کافی
🟣 اگه خواستید میتونید مقداری گوشت ریش شده هم اضافه کنید
🟣 میتونید لوبیا چیتی یا قرمز یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید
🟣 حبوبات حتما از شب قبل خیس خورده و چند بار آبشون عوض بشه
🟣 برای ترکیب بلغور من ۳/۴ پیمانه بلغور و فقط ۱/۴ رو برنج عنبر بو اضافه کردم
🟣 بلغور رو حتما از شب قبل بذارید خیس بخوره که خوب لعاب بندازه
🟣 آب رو در حدی اضافه کنید که حبوبات و بلغور خوب بپزه مثل ویدیو غلیظ بشه
🟣 برای پختن سبزی و عدس نیازی نیست که در قابلمه رو بذارید تا رنگ سبزی تیره نشه
🟣 هر موقع فرصت بیشتری داشته باشم یه کوچولو سبزی آش رو تفت میدم اینجوری خوش رنگ تر میشه
🟣 بعد از ترکیب مواد آش رو روی حرارت ملایم و در باز بذارید آروم آروم جوش بزنه و جا بیوفته.
🟣 توی مخلوط سیر و پیاز داغ حتما مقدار مناسبی زردچوبه بزنید تا رنگ خوش‌رنگی به آش بده
🟣 علاوه بر نعنا میتونید ترخون و یا مرزه خشک هم بزنید که خیلی خوش عطر تر میشه
🟣 این آش معمولا تند و تیز درست میشه که بسته به ذائقه خودتون داره.
#آشپزی #آش_آبادانی #آش_بلغور #آش #آشپزی_ایرانی #صبحانه_سالم
