En apparence, la boisson a tout du lait classique. Pourtant, elle n'est pas d'origine animale mais végétale. À l'amande, à l'avoine, au soja, parfumée au chocolat ou à la vanille, les saveurs se multiplient. Les clients intolérants au lactose, vegan ou qui tentent de réduire leur consommation animale sont de plus en plus nombreux. Dans un supermarché, la taille du rayon a doublé en cinq ans.
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