Chi li vuole due spaghi? @Iives.elon.musk24 inizia a buttare la pasta, voi pensateci ✨😋
Ingredienti per 4 persone:
400g. Pomodorini
320g. Pasta
125g. Caprino
1 Cipolla grande
200g. Guanciale
5 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio schiacciato
Q.b. Olio extra
Q.b. Sale
Procedimento:
Prendere i pomodorini lavateli e tagliateli a metà. Tagliate il guanciale a fettine e poi a listarelle. Pulire una cipolla e tagliatela a metà.
Una parte tagliatela a fettine e l’altra tritatela.
Dentro una padella antiaderente. Aggiungete un filo d’olio extra e la cipolla tagliata a fettine fatela appassire e aggiungete un goccio d’acqua per aiutare la cottura.
Una volta cotta fatela asciugare e raffreddare.
Frullatela con il caprino per ottenere una mousse.
Fate appassire anche l’altra metà tritata e stendetela sopra una teglia infornatela e fatela cuocere in forno a 200*c. Finché sarà dorata o croccante ( potete anche friggerla in olio di semi)
Dentro una padella antiaderente fate rosolare il guanciale, scolatelo e fatelo asciugare sopra un panno di carta assorbente.
In un altra padella ancora aggiungete un filo d’olio extra e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Scaldate bene e aggiungere i pomodorini. Salateli e saltateli.
Aggiungete due mestoli di acqua bollente e lasciateli cuocere per 10/15 min.
Eliminate tutte le pellicine del pomodoro e calate la pasta in abbondante acqua salata.
Cuoceteli due minuti per farli ammorbidire e trasferiteli in padella con la salsa di pomodoro.
Aggiungere acqua di cottura e risottate la pasta.
Quando è cotta aggiungete le foglie di basilico e un filo d’olio extra.
Saltatela e impiattatela, poi aggiungere la mousse di caprino e cipolla, guanciale e cipolla croccante.
Ottimo!
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