www.faid.tvالبرقوق فاكهة تساعد على امتصاص الحديد
يوجد البرقوق على ثلاثة أنواع حسب اللون، فمنه الأحمر والأسود والأبيض، ولا يستهلك المغاربة البرقوق الأسود طريا، كما يستهلكون البرقوق الأبيض أو الأصفر، فهناك عادة غذائية اعتادها الناس فيما يخص البرقوق الأسود، وهو استهلاكه مجففا ومطهيا مع اللحوم في الطبيخ، وهي طريقة سيئة لاستهلاك البرقوق، لأنه يصبح خضرة، وتنخفض قيمته الغذائية، التي تكمن في البوليفينولات والألياف الغذائية، وينضج البرقوق الأبيض قبل الأسود بشهر أو أكثر، فغالبا ما يبقى البرقوق الأسود إلى فصل الخريف، لكن استهلاكه يكون نافعا أكثر من استهلاكه مطهيا.
القناة الوحيدة الرسمية للدكتور محمد فائد، عالم الأغذية، هدفها تصحيح الأخطاء والشائعات المرتبطة بعلم الاغذية من خلال شبكة برامج متخصصة في المجال.
