Il Tortello del Mugello è una delle prelibatezze del ricettario tradizionale mugellano. Un piatto povero, antico, gustoso che piace ai bambini e che si prepara facilmente a casa. Lo hanno raccontato a MAG di Studio Aperto il presidente del Granaio de' Medici, Giacomo Tatti, realtà che sta valorizzando, partendo da prodotti agricoli di qualità (patate, farine) il tortello del Mugello e la cuoca contadina Maria Teresa Fiesoli. Un bel racconto di passione e nostalgia con uno sguardo sul futuro.
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