Tout le monde va adorer cette salade de tomates grillées. Idéale en entrée ou pour accompagner vos volailles ou poissons grillés.
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Ingrédients pour 4 portions :
400 g de tomates cocktail
120 g de boulgour
125 g de fromage de chèvre frais Le Larry
1 c. à s. de vinaigre de cidre bio
80 g de beurre
50 g de cerfeuil
3 brins de thym
poivre
fleur de sel
1 c. à s. d'huile de colza (ou de mélange de 4 huiles bio)
Temps de préparation : 20 min.
Préparez le beurre noisette : faites fondre le beurre à feu modéré dans une petite poêle, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Versez-le aussitôt dans un bol froid, à travers un tamis fin.
Cuisez le boulgour selon les instructions sur l’emballage. Mélangez-le avec le cerfeuil nettoyé, l’huile, le vinaigre, du poivre et du sel.
Préchauffez le gril du four. Coupez les tomates en 2 horizontalement, badigeonnez-les avec la moitié du beurre noisette, poivrez et salez. Faites-les colorer rapidement sous le gril.
Répartissez les tomates chaudes dans les assiettes, parsemez aussitôt de fromage de chèvre émietté pour qu’il fonde un peu, puis ajoutez la salade de boulgour et le thym effeuillé. Arrosez chaque assiette de 1 c. à s. de beurre noisette et servez.
Conseil culinaire : L’accompagnement parfait du poisson ou du poulet grillé.
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