A #bulgur a törökök kedvelt étele. Meg fogsz lepődni, mert a bulgur külseje ellenére nem rizs, nem is tarhonya, egyszerűen csak bulgur, azaz tört búza. Lényegében ugyanaz, mint a liszt, csak nem őrlik, hanem durvára törik, miután átmegy egy-két folyamaton.
A másfajta feldolgozási módnak köszönhetően (mert nem nyomják ki belőle a szuszt), a bulgur nagyobb szemű, mint a rétesliszt, vagy a búzadara, emellett egészséges is.
Mielőtt a bulgur a boltok polcaira kerülne, párolják, majd kiszárítják, végül pedig durvára törik a búzaszemeket. A fenti módszerrel lehet elkészíteni köretnek, fasírtba, vagy salátához.
Azt is megfejtettük, hogy mitől mondják egészségesnek! Mivel feldolgozása során a búza olyan részeit nem szedik ki belőle, mint pl. a fehérlisztből, a bulgur teljes kiőrlésű gabonának minősül. Persze nem mindegyik...
► Rizsköret: [ Ссылка ]
► Névjegy: [ Ссылка ]
