Un piatto della tradizione, un classico che va sempre e soprattutto personalizzabile con quello che piu' vi piace. Io come sempre vi presento la mia versione.
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INGREDIENTI:
1 pollo di circa 1 kg
250 gr di macinato misto
50 gr di speck a dadini
50/60 gr di grana
1 uovo
3 fettine di pan bauletto
2 cucchiai di pangrattato
Salvia
Rosmarino
4/5 cucchiai di olio evo per l'emulsione
1 cucchiaio di olio evo per la teglia
1 bicchiere di vino rosso
Sale qb
PER IL CONTORNO:
3/4 patate
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla
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