Cuban Vaca Frita
2 1/2 to 3 pounds of flank steak
2 cups of vegetable broth or water
4 bay leaves
Salt and pepper to taste
3 cloves of muddled garlic
Juice of 1 lemon
Juice of 1 lime
1/4 cup olive oil
1 large chopped onion
Cilantro or parsley to taste
How to prepare:
Cut the flank steak in fourths and season with complete seasoning. Add the flank steak to the Instant Pot Pressure Cooker with the broth and bay leaves. Cook for 40 minutes. Shred the beef with the help of 2 forks and add to a bowl. Add the lime juice, lemon juice, black pepper and muddled garlic with salt to taste. Mix well and let it marinate for 30 minutes. In a skillet, heat up the olive oil until it is very hot. Remove the excessive liquid from the beef, then add shredded beef and pan fry for about 6 to 8 minutes. Add the chopped onion, parsley or cilantro. Cook for 2 more minutes. Serve the vaca frita with rice, black beans and maduros.
Cheers!

🇧🇷👇🏼
Vaca Frita Cubana
1 kg de fraldinha
2 xícaras de chá de caldo de legumes ou água
4 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Suco de 1 limão siciliano
1/4 xícara de chá de de azeite
1 cebola grande picada
Coentro ou salsinha a gosto
Como preparar:
Corte a fraldinha em quartos e tempere com sazon completo. Adicione a fraldinha ao Instant Pot (panela de pressão) com o caldo e as folhas de louro. Cozinhe por 40 minutos. Desfie a carne com a ajuda de 2 garfos e adicione a uma tigela. Adicione o suco de limão, suco de limão siciliano, pimenta do reino e o alho macerado com sal a gosto. Misture bem e deixe marinando por 30 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite até ficar bem quente. Retire o excesso de líquido da carne e frite por cerca de 6 a 8 minutos. Adicione a cebola picada, salsinha ou coentro. Cozinhe por mais 2 minutos. Sirva a vaca frita com arroz, feijão preto e banana da terra frita
Cheers!

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