كرواسون الشوكولاتة

المكونات
أربعة أكواب من الطحين.
نصف كوب من كلٍ من: الماء. الحليب.
ربع كوب من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
باكيت من الخميرة الفورية.
٣ ملاعق من الزبده غير مملحه تستخدم للعجين
كوب وربع من الزبدة غير المملحة الباردة، المقطعة إلى شرائح رقيقة.
بيضة مخفوقة.
لوحان من الشوكولاتة المحلاة.

طريقة التحضير

خلط الطحين مع ثلاث ملاعق من الزبدة، الماء، الحليب، السكر، الملح والخميرة في وعاء كبير. خلط المكونات مع بعضها جيداً، وعندما تبدأ العجينة بالتكون يتم نقلها إلى وعاء نظيف.
عجن العجينة برفق وتشكيلها على شكل كرة، وتغطيتها بغطاء بلاستيكي، ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

فرد الزبدة الباردة على قطعة من ورق الزبدة، ووضع قطعة ثانية من ورق الزبدة فوقها، وتشكيلها بشكل مستطيل رقيق باستخدام الشوبك. وضع مستطيل الزبدة في الثلاجة.

إخراج العجينة والزبدة من الثلاجة، ووضع طبقة الزبدة وسط العجينة، وطوي جانبي العجينة فوق الزبدة، وفردها بالشوبك مرة أخرى، وإعادتها إلى الثلاجة وتبريدها لمدة ساعة إضافية.
إخراج العجينة من الثلاجة، وفردها مرة أخرى بالشوبك، وإعادتها إلى الثلاجة، وتبريدها طوال الليل.

إخراج العجينة من الثلاجة، وتقطيعها إلى أربعة مستطيلات باستخدام السكين، وتقليم حواف العجين. وضع الشوكولاتة على حافة قطعة العجين، ويتم لف العجينة فوقها بإحكام. وضع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الزبدة. مسح الكرواسون بالبيض المخفوق، وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها. تسخين الفرن إلى مئتي درجة مئوية. دهن الكرواسون مرة أخرى بمخفوق البيض. خبز الكرواسون في الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي

свернуть