[ Ссылка ]

Z przepisu wychodzi około 18 rurek z kremem

Składniki na ciasto:
250 g mąki pszennej
125g masła
125 g śmietany 18%
szczypta soli

Składniki na krem budyniowy:
350 ml mleka
3 łyżki cukru
2 żółtka
1łyżka mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g masła lub margaryny

BUDYŃ:
1.W garnku zagotować 150ml mleka wraz z cukrem i cukrem wanilinowym.
2.Do reszty mleka dodać żółtka i obie mąki.
3.Dobrze wymieszać aby nie było grudek.
4.Wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszać aż budyń zgęstnieje.
5.Przykryc budyń folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia (temp. pokojowej)
6.Masło w temperaturze pokojowej utrzeć około 3 min i dodawać budyń mieszając na najniższych obrotach tylko do połączenia

Dodatkowo:
1 całe jajko
cukier do obtoczenia

1. Do misy miksera wsypujemy mąkę,sól,śmietanę I masło.
2. Miksujemy aż ciasto będzie zwarte.
3. Wyjmujemy z misy i dłońmi zagniatamy ciasto.
4. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na 1 godz (Ciasto można zrobić dzień wcześniej a następnego dnia piec rurki)
5. Ciasto dzielimy na 2 części (jedna chowamy do lodówki podczas gdy będziemy zawijać rurki z pierwszej części.
6. Blat oprószamy mąką I rozwałkowujemy ciasto na około 2mm w ksztalcie prostokąta o długości około 30-35 cm
7. Następnie wycinamy paski o długosci 1,5 cm.
8. Foremki (rurki) smarujemy lekko olejem.
9. Paski ciasta nawijamy na rurki, zaczynając od wierzchołka .
10. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Każdą rurkę smarujemy roztrzepanym jajkiem obtaczamy w cukrze.
12. Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 15 min góra-dół.
13. Pieczemy na ładny złoty kolor.
14. Po upieczeniu jeszcze ciepłe rurki ściągamy z  foremek .
15. Czynność powtarzamy, aż do upieczenia wszystkich rurek.
16. Nadziewamy ulubionym kremem np budyniowym

свернуть