Острая закуска из вяленого кальмара (Очжиноче мучим) – это один из популярных и любимых в Корее панчханов (закусок). У вяленого мяса кальмара приятная жевательная текстура. Закуска заправлена острым соусом с богатой вкусовой гаммой. Остроту соусу придает перечная паста Кочудян. Перед подачей закуску посыпают семенами кунжута.
Вяленый кальмар – довольно популярный продукт в азиатской кухне. В Китае, Гонконге и Макао вяленый кальмар продается в качестве снека. В Японии это популярная закуска к алкогольным напиткам. А в Сингапуре вяленый кальмар за его текстуру даже называли восточной жевательной резинкой и продавали в этом качестве (к слову, в 1992 году в этой стране был введен запрет на жевательную резинку). В корейской же кухне вяленый кальмар встречается как ингредиент панчханов (легких закусок) и как андзю (закуска к соджу и другим подобным напиткам).

Закуска очжиноче мучим часто служит дополнением к рису в составе обеда, в том числе и ланчбокса. Рецепт очень простой, самое трудоемкое – это отмерить нужное количество ингредиентов для заправки и смешать их между собой. Закуску можно приготовить буквально за 5 минут.

Ингредиенты:
соломка из вяленых кальмаров – 100 г.

для соуса:
острая перечная паста Кочудян - 1 ст.л. (или по вкусу), ([ Ссылка ])
соевый майонез – 1 ст.л., ([ Ссылка ])
корейский соевый соус - 1 ст.л., ([ Ссылка ])
саке (или шаосинское рисовое вино) - 1 ст.л., ([ Ссылка ])
рисовый сироп (олигосахаридный) - 1 ст.л., ([ Ссылка ])
растительное масло - 1 ст.л., ([ Ссылка ])
кунжутное масло - 2 ст.л., ([ Ссылка ])
жареный белый кунжут - 1 ст.л., ([ Ссылка ])
сливовый сок (по желанию) - 1 ст.л.

Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
[ Ссылка ]

Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте [ Ссылка ].

Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru.
📞8-800-500-10-37

#корейскаякухня #корейскиезакуски #кальмар #вяленыйкальмар #закускаизкальмара #мучим #корейскиерецепты #рецептыкорейскойкухни #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов #азиатскаякухня #корейскиепродукты #корейскиегарниры #закуска #закуски #гарнир #кальмары #сушеныйкальмар #панчхан #банчан #панчан

свернуть