מתכון מהיר מאוד (5 דקות מהקרש לצלחת) לחזה עוף מתובל וצלוי במחבת. אם תצמדו להוראות, תקבלו חזה עוף עסיסי, מתובל וכזה שקשה לעמוד בפניו - כלומר הפוך ממה שמצפים כאשר שומעים את הצירוף הדיאטטי "חזה עוף".
***
שימו לב שמדובר בחצי חזה עוף שנפרס לאורכו ונפתח כמו ספר או לחמניית סנדביץ'. עובר הנתח חשוב שכן אם הוא דק מדי, הוא יצא יבשושי ואם יהיה עבה מדי, הוא לא יתבשל עד הסוף. כדאי לכוון לעובי של 1.5 ס"מ.
***
1. שוטפים ומייבשים היטב את העוף.
2. פותחים את הנתח עם הסכין ועושים חריצים בצורת שתי וערב.
3. מתבלים במלח, פלפל, אורגנו יבש או טימין (לא חייבים), שום כתוש ושמן זית משני הצדדים. מעסים את הנתח, כדי שהתבלינים יחדרו פנימה ויתפזרו האופן שווה.
4. מחממים מחבת עם מעט שמן, על אש גבוהה. מניחים בה את העוף ומטגנים בלי להזיז דקה.
5. הופכים את הנתח ומטגנים דקה נוספת, בלי להזיז.
6. מכסים ומטגנים דקה נוספת על אש גבוהה.
7. מכבים את האש, מניחים לחזה עוף לעמוד בלי לפתוח.
8. פותחים, פורסים ומגישים מיד.
***
למתכונים טעימים נוספים, כנסו לבלוג שלי:
www.simplygourmet.co.il
Music: Back home
Musician: Winter Foe
URL: [ Ссылка ]
