Vitamina B12 é fundamental para a formação dos glóbulos vermelhos e para o funcionamento das células nervosas, sejam as do cérebro, medula ou nervos das extremidades. O vídeos mostra as causas da falta de vitamina B12 e suas consequências, com sintomas como fraqueza e confusão mental. Vários dos sintomas se confundem com doença de Alzheimer na população idosa. O tratamento da hipovitaminose B12 é simples, com comprimidos ou injeções, trazendo reversão rápida dos sintomas.
Vegetarianos e veganos estão mais suscetíveis à hipovitaminose B12.
As concentrações de vitamina B12 no leite de vaca são altamente variáveis, dependendo de muitos fatores como raça da vaca, estação do ano, suplementação e dieta do gado. As vacas que são injetadas com vitamina B12 ou tomam suplementos de cobalto têm concentrações de vitamina B12 até 50% maiores no leite.
O leite de vaca contém cerca de 0,54 mcg de vitamina B12 por 100g. Um copo (250 mL) contém entre 1,3 mcg e 1,5 mcg de vitamina B12. Assim, uma porção de leite não fortificado fornece cerca de 50-60% da ingestão diária recomendada.
Portanto, o leite de vaca é considerado uma excelente fonte de vitamina B12, tanto para adultos quanto para crianças.
O adulto médio deve obter 2,4 microgramas (mcg) de vitamina B12 por dia, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos.
Aqui estão alguns dos melhores alimentos com vitamina B12:
• Mariscos, 85g: 84 mcg
• Cereais matinais 100% fortificados (verifique o rótulo), 1 porção: 6
• Truta, 85g: 5.4
• Salmão, 85g: 4.9
• Atum enlatado, 85g: 2,5
• Leite de soja fortificado, chocolate (verifique o rótulo): 1.7
• Carne bovina, 85g: 1.5
• Iogurte grego simples desnatado, 170g: 1.3
• Queijo suíço, 1 fatia: 0,9
• Presunto, 85g: 0.6
• Ovo, 1 grande: 0,6
• Peito de frango assado, 85g: 0.3
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