Non so a casa vostra, ma ogni anno alla vigilia di Natale ed alla vigilia di capodanno, capita qualcuno tra gli ospiti che non mangia il pesce. Impegnati nella preparazione di tante ricette a base di pesce, di sicuro mancano idee per chi non lo mangia, per cui spero di esservi d'aiuto con questa piccola raccolta di ricette per chi non mangia il pesce!
INSALATA DI PATATE
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INGREDIENTI
Patate
Sale fino
Prezzemolo
Olio evo
Aglio
PIZZETTE DI MELANZANE
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1-2 Melanzane tonde
15-20 pomodorini
250 g di scamorza affumicata
1 fettina di pancetta per pizzetta
30-40 g di parmigiano reggiano grattugiato
Sale fino q.b.
Olio evo q.b.
Basilico
PENNE ALLA BOSCAIOLA
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr. di penne rigate o penne regina
200 gr. di funghi porcini (freschi o surgelati)
100 gr. di prosciutto cotto (fatevi tagliare una fetta spessa 1,5 cm dal salumiere)
100 gr. di pancetta affumicata a cubetti
100 gr. di pisellini (anche surgelati, io uso i pisellini primavera findus)
150 ml. di panna da cucina
200 ml. di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1 cipolla media
Prezzemolo q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe o peperoncino q.b.
FETTINE DI PETTO DI POLLO AL FORNO
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 fette grandi di petto di pollo
200 g di scamorza affumicata
100 g di lardicello (o altro affettato a piacere)
125 ml di panna da cucina
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
60 g di rucola
Sale fino q.b.
Olio evo q.b.
Pepe nero macinato
3-4 cucchiai di pangrattato
FRITTATA DI PATATE FILANTE
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
10 Uova
2 patate grandi
100 g di prosciutto cotto
100 g di Galbanone
2 cucchiai di parmigiano Reggiano grattugiato
Olio per friggere
Olio extravergine d'oliva
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato q.b.
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