Die kalte Suppe aus Wassermelonen mit Gurken und Tomatensaft ist eine erfrischende Vorspeise. Sie ist auch gut geeignet für eine Party oder ein Picknick. Zum Rezept Pikante Wassermelonen-Suppe auf Migusto [ Ссылка ]

Pikante Wassermelonen-Suppe

Ergibt ca. 10 dl

Zutaten
500 g Wassermelonen gerüstet gewogen
220 g Salatgurken
1 grosse Knoblauchzehe
½ Zitrone
2 dl Tomatensaft
3 EL Condimento bianco
1 EL Olivenöl
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
Pfeffer
8 Cherrytomaten
4 Zweige Thymian

Zubereitung
Wassermelone in grobe Stücke schneiden. Gurke schälen. Gurke in Stücke schneiden. Etwas Gurke für die Garnitur beiseitestellen. Melonen und Gurkenstücke in einen Mixer geben. Knoblauch dazupressen. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Saft und Schale, Tomatensaft, Condimento bianco, Öl, Pfeffer und Salz dazugeben. Alles fein pürieren. Mindestens eine Stunde kühl stellen. Mit Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren Cherrytomaten vierteln. Suppe mit beiseitegestellten Gurkenstücken und den Cherrytomaten anrichten. Mit Thymianzweig garnieren und sofort servieren.

Tipp: Dazu passen geröstete Baguettescheiben mit Knoblauchbutter.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min. + ca. 1 Std. kühl stellen

Nährwerte pro dl
Kalorien 40 kcal / 150 kJ
Fett 1 g
Eiweiss 1 g
Kohlenhydrate 5 g
Fett 27,3 %
Eiweiss 12,1 %
Kohlenhydrate 60,6 %

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