Un piatto di pesce semplice, intensificato da una marinatura nel miso bianco, che regala un sapore delizioso ma non prevaricante. Questa ricetta esemplifica egregiamente il significato di supporto tra ingredienti, il senso dell’essere a servizio l’uno dell’altro. Col miso è facile cadere in tentazione, è saporito e ci verrebbe sempre voglia di aggiungerne un po’ di più. Ma questo è un gioco facile, che finisce per creare dei sapori molto uniformi e con le minime sfumature. La vera maestria sta proprio nel dosaggio che deve accarezzare, accompagnare, ma non eccedere.

Il profumo dell’olio di sesamo tostato ti inebrierà e, con grande probabilità, conquisterà. Servi il pesce a vapore come secondo, accompagnato da verdure, crude o cotte, a tuo piacimento.


🍴 DOSI per 3 persone | ⌛ TEMPO 50 min

📝 LISTA INGREDIENTI
→ 450 gr di filetti di pesce bianco
→ 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato [ Ссылка ]
→ 1 cucchiaio di olio di sesamo [ Ссылка ]
→ 1 cucchiaio di shoyu [ Ссылка ]
→ 3-4 foglie di cavolo per la cottura a vapore
→ Olio piccante qb (facoltativo)
→ 4 cm di ginger
→ 2 scalogni
→ Prezzemolo qb


Per la marinatura
→ 3 cucchiai di sake (o vino bianco secco)
→ 1 cucchiaio di miso chiaro [ Ссылка ]
→ 1 cucchiaio di shoyu [ Ссылка ]
→ 3 cm di zenzero fresco


🔍Ricetta completa: [ Ссылка ]

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Qi in Cucina
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