Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta!
ho preparato la cacio-arrabbiata, la classica arrabbiata con aggiunta di pecorino romano e pepe, per un gusto esplosivo! Se siete amanti del piccante, siete capitati nel posto giusto!

ingredienti:
- 280 g di spaghettoni grossi
- 400 g di pomodorini in conserva ( con il sugo)
- 2 spicchi di aglio
- mezzo peperoncino secco
- 1 cucchiaino di olio piccante ( opzionale)
- 60 g di pecorino romano grattugiato
- pepe nero q.b.
- basilico, foglie e rametti
- olio di oliva

procedimento:

mettete a bollire l'acqua leggermente salata dove cuocerete la pasta, in una padella fate soffriggere in un giro di olio abbondante, l'aglio privato dell'anima, con il peperoncino e qualche rametto di basilico ( senza foglie) aggiungete quindi i pomodorini, con il loro succo, lasciate che il sugo prenda sapore, aggiungendo una presa di sale.

calate gli spaghetti ricordandovi che dovranno cuocere per la metà dei minuti indicati, finiranno di cuocere in padella.

eliminate dal sugo, aglio, peperoncino e rametti di basilico, quindi scolatevi la pasta, continuandone la cottura, aggiungendo poca acqua calda per volta.

mentre la pasta cuoce, unite al pecorino del pepe nero, aggiungete quindi poca acqua calda e mischiate, fino ad ottenere una crema piuttosto liquida.

quando la pasta è al dente, abbassate la fiamma,controllate ci sia un leggero fondo di liquido, quindi aggiungete il pecorino, facendolo amalgamare.

a fiamma spenta, prima di servire, aggiungete delle foglie di basilico a piacere.

pasta cacio arrabbiata pronta, veloce e vegetariana!

Fatemi sapere se vi è piaciuta!

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a presto!

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