Tiramisu, heisst übersetzt «Zieh mich hinauf» und ist der passende Name für diesen italienischen Dessertklassiker. Und ja, sie stellt auf, diese süsse Kreation. Dafür sorgen Espresso, Mascarpone und Schokolade.
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Tiramisu
Dessert für 6 Personen
Für 1 Cakeform à 20 cm
Zutaten
2 dl Espresso
2 cl Amaretto
2 frische Eier
4 EL Zucker
250 g Mascarpone
1 dl Rahm
40 g dunkle Schokolade
160 g Löffelbiskuits
Zubereitungsschritte
1. Espresso und Amaretto mischen, etwas auskühlen lassen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker so lange rühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone dazugeben und die Masse glatt rühren. Rahm und Eiweiss separat steif schlagen. Nacheinander unter die Mascarponemasse heben.
2. Schokolade mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Gratinform mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte des Espressos über die Biskuits geben. Mit der Hälfte der Mascarpone-Masse bedecken. Restliche Biskuits darauf legen. Mit restlichem Espresso tränken, restliche Masse darauf verteilen und glatt streichen. Tiramisu mit Schokoladenspänen garnieren. Im Kühlschrank 1–2 Stunden kühl stellen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Minuten + kühl stellen 1 – 2 Stunden
Nährwerte
Kalorien 460 kcal / 1900 kJ
Fett 31 g
Eiweiss 9 g
Kohlenhydrate 36 g
Fett 60,7 %
Eiweiss 7,8 %
Kohlenhydrate 31,3 %
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