Ciao a tutti!
se avete voglia di un’idea veloce e sfiziosa, per un secondo che metta d’accordo tutta la famiglia, dovete assolutamente provare i rotoli di pancarrè al forno al pomodoro e mozzarella. Capita spesso che la domenica sera, durante il periodo invernale, si abbia fame di “qualcosa di buono” ma senza appesantirsi troppo. Per questo motivo adoro le ricette sfiziose e veloci, pronte in un lampo, e buone da morire! 😉
I rotoli di pancarrè al forno mi ricordano tantissimo i Sofficini con cuore di mozzarella filante. Cosa aspettate a provarli?

INGREDIENTI
3 fette grandi pane per tramezzini o 6 fette di pancarrè
2 uova
q.b. passata di pomodoro
q.b. origano
200 g scamorza affumicata o fior di latte
1 pizzico sale
pangrattato

ISTRUZIONI
1)Prendete le 3 fette di pane per tramezzini e sistematele una di fianco all'altra. Stendetele con l'aiuto di un matterello e dividete in due parti uguali ogni fetta. Otterrete 6 quadrati uguali. Se utilizzate il pancarrè classico, eliminate la buccia marrone e proseguite stendendo con il matterello e senza ritagliare.
2) Mescolate della passata di pomodoro assieme ad un pizzico di sale e sistemate un leggero strato su ogni fetta di pane. Aggiungete un po' di origano.
3) Tagliate la scamorza a piccoli pezzi (non troppo grandi altrimenti non potrete arrotolare il pane) e adagiatela su una metà della fetta di pane.
4) Arrotolate su se stessa la fetta di pan partendo dalla metà dove avete adagiato la scamorza. Snbattete velocemente le due uova e passate ogni rotolo prima nell'uovo e poi nel pan grattato.
5) Sistemate ogni rotolo su una placca rivestita di carta forno. Per un effetto più dorato vi consiglio di aggiungere un filo di olio di semi su ogni rotolo. Infornare a 200°, forno già caldo e ventilato, per 10 minuti o fin quando non saranno ben dorati.
Servite caldi.

свернуть