Karlos Arguiñano ha elaborado unos filetes empanados que nada tienen que ver con los que estamos habituados a comer. Estos llevan un rebozado especial cargado de sabor.
Ingredientes, para 4 personas
8 filetes de pechuga de pollo
8 patatas pequeñas (del tamaño de un huevo)
1 diente de ajo
Huevo batido y harina (para rebozar)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
pimienta
Perejil
Mezcla de rebozado:
50 g de pan rallado
50 g de harina de almendra
50 g de queso rallado
50 g de
