Profiteroles / Carolinas : Massa Patê a Choux feita com perfeição | Receita Sandra Dias

A marioria das pessoas não sabem a diferença entre Profiteroles e Carolinas.

Embora, tanto o Profiteroles como a Carolina recebam o mesmo tipo de massa, a Patê a Choux, o recheio deles é diferente, assim como a cobertura também.

Vou te ensinar a fazer a massa Patê a Choux com perfeição, e você poderá decidir se faz as Carolinas, ou Profiteroles - como também a Éclair e o Choux Cream, pois também são feitas com massa choux.


🔺 DESCRIÇÃO DA RECEITA: [ Ссылка ]

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Chocolate x Cobertura: [ Ссылка ]
Temperagem por Mycryo: [ Ссылка ]
Temperagem por Adição: [ Ссылка ]
Temperagem por Tablagem: [ Ссылка ]
Ovo Páscoa c/ Morango: [ Ссылка ]
Éclair (bomba chocolate): [ Ссылка ]
Choux Cream: [ Ссылка ]

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Informações: [ Ссылка ]

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Cake Designer profissional à mais de 21 anos. Ministro cursos de aprimoramento profissional em cake design desde 2006, com técnicas para bolos decorados, flores de açucar, e macarons.

Bolos autorais, publicados nas 2 edições do livro: "Book Cakes - a seleção dos melhores cake designers do Brasil"

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