Una torta salata che si fa... al contrario! Scopri la ricetta della TORTA ROVESCIATA ALLE CIPOLLE E PANCETTA di Barbara D'Aniello: diventerà la tua torta salata preferita!

INGREDIENTI:
Un rotolo di pasta sfoglia o brisé a vostra preferenza
4 cipolle di media grandezza( bianche , rosse o Tropea)
80 g di speck o pancetta a dadini
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di zucchero di canna
100 ml vino rosso
Sale al gusto
Salvia e rosmarino q b
40 g di burro ( o olio)

PROCEDIMENTO:

Pulisci le cipolle e tagliale a rondelle, poi sistemale in un tegame aggiungendo burro, sale e zucchero, il vino la salvia e il rosmarino e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
Una volta cotte trasferisci le cipolle in una tortiera da 24-26 cm di diametro, antiaderente o foderata con carta da forno. Elimina il rosmarino, aggiungi la pancetta (in alternativa puoi usare lo speck) e il Parmigiano. Copri con la spasta sfoglia facendo aderire bene i bordi.
Cuoci in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per 35-40 minuti
Sforna, lascia intiepidire, e poi rovescia su un piatto da portata. Infine aggiungi qualche fogliolina di salvia. Si può gustare sia tiepida che fredda, ottima come antipasto o aperitivo.

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