Leite vegetal é uma opção de leite pras pessoas que tem intolerância a lactose e que não comem nada de origem animal (vegano). Hoje eu trouxe o de amendoim, mas você pode fazer de castanhas, amêndoas, coco, aveia e por aí vai. Além de barato, o leite de amendoim é nutritivo e muito gostoso.
Você pode usar em receitas doces e salgadas, tomar puro, com café, em vitaminas... e ainda podemos usar a farinha de amendoim que sobra do leite em diversos preparos também!
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Ingredientes:
- 1 xíc. de amendoim torrado e sem sal (deixado de molho por 12h)
- 2 xíc. de água quente (se quiser um leite mais grosso, bata com menos água)
Preparo
1. Deixe o amendoim de molho por 12h. Coe e descarte a água. Lave e coloque em um liquidificador.
2. Bata com 2 xíc. de água quente até ficar homogêneo.
3. Se quiser um leite mais liso e ainda aproveitar a farinha de amendoim que sobra, coe com um pano, voal ou uma peneira fina.
Dicas
• Se quiser um leite mais grosso, bata com menos água, se quiser mais líquido, bata com mais.
• Pode acrescentar baunilha, cacau, canela, açúcar...
• Guarde na geladeira por 5 a 7 dias ou congele por até 3 meses.
• Você pode usar a farinha de amendoim para fazer massas, pães, panquecas, biscoitos, bolinhos, recheios, como "ricota", comer com frutas, sobremesas...
• Reutilize frascos de vidro para guardar o leite.
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