Паштет — одна з універсальних закусок, яка стане чудовим доповненням до сніданку, до обіду чи вечері, або просто як смачний перекус. Його можна приготувати з будь-якого м'яса чи печінки. Я готуватиму гусячий паштет. 
Для початку слід до готовності відварити м'ясо. Я не відділяю його від кісток та шкіри,  роблю це пізніше після його приготування. У каструлю з киплячою водою закладаю частини гуски, варю на малому вогні під кришкою 30 хвилин. Пінку, що утворюється в процесі прибираю. Потім в бульйон додаю цибулю, моркву, сіль, спеції та лавровий лист й продовжую варити до повної готовності. 
Порізану цибулю та натерту моркву тушкую на сковорідці 10-15 хвилин практично до готовності. У сковорідку додаю шматочки м'яса, соєвий соус, бульйон у якому варилася гуска, спеції, перемішую й без кришки на малому вогні тушкую все разом, періодично помішуючи ще 20 хвилин.
М'ясо з овочами ще гарячими перекручую на м'ясорубці. Додаю м'яке вершкове масло, добре все розмішую. Оскільки м'ясо у мене було сухувате, я додала ще трохи бульйону й перебила масу блендером до однорідності. Кількість доданого бульйону необхідно регулювати самостійно, а залежно від того, яке м'ясо використовувати, він може і не знадобитися. 
Готовий паштет перекладаю у відповідний посуд, повністю охолоджую при кімнатній температурі, далі зберігаю у холодильнику.

Інгредієнти:
Відварене м'ясо гуски без шкіри та кісток - 700 г
Морква - 1 шт. + у бульйон
Цибуля - 2-4 шт. + у бульйон
Соєвий соус - 50 мл.
Бульйон - 50 мл. + у паштет за потреби
Суміш перців горошком - 0,5 ч. л
Перець духмяний горошок - 2-3 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Сушений часник - 1 ч. л
Вершкове масло - 100 г
Сіль, перець до смаку
Смачного! 

Ніжні печінкові котлетки
[ Ссылка ]

Класичні картопляні деруни, як я їх готую
[ Ссылка ]

Що можна приготувати з птиці 17 простих та смачних рецептів
[ Ссылка ]

свернуть