music by: www.bensound.com

-Domácí bezinkový sirup-

recept od mé babičky - léta ozkoušený, nejlepší co znám :)

Nejdůležitější je NEOMÝVAT PYL, kdybyste ho umyli, tak budete mít jen žlutou cukrovou vodu.

potřebujeme:
- nekovovou nádobu kde budeme "louhovat" bezové květy
- vařechu, citrusovač na vymačkání citrónů
- velký hrnec, převařenou vodu
- cedník, plachetku (starší bavlněnou plenku)
- trychtýř na plnění sklenic
- citrony (kolik kg cukru tolik citrónů)
- bezové květy (kolik kdo nasbírá, na počtu ks nezáleží)
- kyselinu citronovou (na 4l výluhu dáme 2 lžíce)


1) za slunečného počasí nasbíráme rozvité květy
2) rozložíme doma na stůl na útěrku cca na 2 hod. Necháme odejít všechny mušky a broučky
3) ostříháme z květů přebytečné stopky a naskládáme do nádoby, v mém případě 4l sklenice až nahoru
4) okrájíme kůru z citrónu (pokud máte BIO tak můžeme umýt a nakrájet na kolečka i s kůrou) a vložíme nahoru do sklenice
5) zalijeme převařenou chladnou vodou, přiklopíme talířkem a necháme 24hod "louhovat"
6) poté si připravíme hrnec kde budeme sirup zahřívat.

TIP jak určit kolik kg cukru přidat
- zvážíme si prázdný hrnec a opíšeme gramáž
- zvážíme si plný hrnec a opíšeme gramáž
- plný hrnec odečteme od prázdného a máme výsledek kolik kg cukru máme přidat

7) přes cedník a plátýnko nalijeme do hrnce odstátou bezovou vodu
8) přidáme cukr, kyselinu citronovou a vymačkáme citrony (kolik kg cukru tolik ks citronu)
9) zahříváme až do bodu varu. Sirup nesmí vařit jinak nám nezbudou žádné vitamíny
10) ihned plníme trychtýřem do sterilovaných sklenic a uzavřeme aby se přichytlo víčko

Babička nahoru občas dávala lžíci rumu nebo vodky, jako konzervant, můžete ale nemusíte použít. Sirup vydrží cca 2 roky i bez alkoholu.

DOBROU CHUŤ :)

свернуть