¡Solo ralla la berenjena! Increíblemente Crujiente y Deliciosa. Estos buñuelos de berenjena son un aperitivo fácil y original para disfrutar de una velada en familia o amigos. Su textura exterior crujiente combinada con su esponjosidad interior con queso feta y pimiento rojo asado lo convierten en una manera estupenda de disfrutar de la berenjena. Seguro que cuando prepares estos buñuelos de verdura, todos quedarán encantados con su sabor.

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Receta de Buñuelos de Berenjena fritos y queso feta fáciles.
🛒 Ingredientes (28 buñuelos aprox.):

🔸 600-650 g de #berenjena (23 oz)
🔹 2 huevos
🔸 60 g de pimiento rojo asado picado (2,1 oz)
🔹 150 g de harina de trigo para todo uso (1 cup)
🔸 100 g de queso feta (3,5 oz)
🔹 1 cucharadita de albahaca
🔸 1 cucharadita de café de sal (½ tsp)
🔹 5 g de levadura química/polvo de hornear (1 tsp)

Salsa de yogur para acompañar este aperitivo de Buñuelos de verdura:

🔸 250 g de yogur griego (¾ cup)
🔹1 cucharada sopera de zumo de limón (1 tbsp)
🔸 Una pizca de sal
🔹 Pimienta
🔸 Un chorrito de aceite de oliva
🔹 1 cucharada de menta fresca picada (1 tbsp)

🍳 Receta de Buñuelos de berenjenas fáciles, paso a paso:

1️⃣ Pela y ralla las berenjenas. Ponlas en un colador con un poco de sal y déjalas reposar 10 minutos para que suelten agua. Presiónalas con un tenedor para terminar de escurrirlas y ponlas en un bol.
2️⃣ Añádele los dos huevos batidos y mezcla bien. Echa el pimiento troceado y el orégano y vuelve a mezclar.
3️⃣ Mezcla la harina con la sal y la levadura en polvo. Ve incorporándola poco a poco a las berenjenas.
4️⃣ Por último, añade el queso feta desmenuzado e intégralo.
5️⃣ En una sartén con abundante aceite caliente (sin llegar a hacer humo), ve poniendo cucharaditas de postre colmadas de masa; unas 5 por tanda. Ve girándolas para que se doren por todas partes. Cuando están bien tostadas, pósalas sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
6️⃣ Sirve calientes acompañados de la salsa de yogur.
7️⃣ Para la salsa, simplemente mezcla los ingredientes indicados en un cuenco.

👌 Consejo:
Puedes hacerlos al horno, también están buenos, pero quedarán un poco más secos.

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