#reklám @lidlhu
Hurrá! Végre itt az eperszezon!!!🍓🍓🍓
A csatornámon már számos epres torta és egyéb recept megtalálható, de egy igazán könnyed, friss epres joghurttorta receptje még hiányzott.🫶🏼
A torta egy különleges, piskótacsíkokból feltekert alapot kapott és egy eperpüréből készült díszítő elem teszi extra látványossá!😍
🍓Hozzávalók:
Összesen 700 gramm friss, édes eper megtisztítva és botmixerrel pürésítve. (Ebből fogjunk majd elvenni a különböző elemekhez.) + a díszítéshez kb 300 gramm 🍓
Lime-os eperfőzet:
• 250 eperpüré
• 2 ek cukor
• 1 ek Belbake kukoricakeményítő, pici vízben feloldva
• 1 lime leve és héja (citrom is jó)
Piskóta
• 4 db tojás
• 130 g kristálycukor
• 80 g Belbake liszt
• 50 g Belbake Kukoricakeményítő
• 1 tk Belbake Sütőpor
• 3 ek meleg víz
Mousse:
• 300 g eperpüré
• 5 dl Pilos habtejszín
• 500 g Pilos görög joghurt
• 170 g kristálycukor
• 1 db Belbake Vaníliás cukor
• 14 db Belbake zselatinlap
Dísz:
• 150 g eperpüré
• 1 ek cukor
• 2 db Belbake zselatinlap
• 300 g eper felvágva
*Első lépésként a lime-os eperfőzethez a pürét elkezdjük forrósítani, hozzáadjuk a cukrot, a lime levet és héját, a végén a vízzel oldott keményítőt. Miután felforrt, tegyük félre, hagyjuk kihűlni.
* A piskótatekercshez az egész tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral nagyon jól kihabosítjuk. Ez idő alatt előkészítünk egy nagy tepsit, sütőpapírral béleljük. A sütőt 200 °-ra előmelegítjük
* A habhoz hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, a végén a meleg vízzel csomómentesre keverjük. Simítsuk a sütőpapírra, 200 °-on 10-12 perc alatt készre sütjük.
* Azonnal vegyük le róla a sütőpapírt, tekerjük tiszta konyharuhába. Miután kihűlt, kenjük meg a főzettel, majd vágjuk kb. 2 cm-es csíkokra. Az első csíkot kezdjük el feltekerni, majd amikor elfogyott toldjuk ki egy következővel és így folytatva a sort, elkészül egy szép “csigás” alap :)
* A dísz elkészítéséhez a pürét melegítsük fel a cukorral, miután 2 percig forrt, adjuk hozzá a hideg vízbe áztatott, majd kinyomkodott zselatinlapokat. Öntsük a formába, tegyük fagyasztóba.
* A mousse elkészítéséhez az eperpürét a cukorral forraljuk fel, ez idő alatt a zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe. A felforrt püréhez mehetnek a kinyomkodott zselatinlapok. Tegyük félre hagyjuk, langyosra hűlni.
* A jéghideg habtejszínt kemény habbá verjük, ezután lapáttal hozzá forgatjuk a hideg görög joghurtot, végezetül a langyos zselatinos epres alapot is. A mousse elkészül, jöhet az összeállítás.
* Egy alátétre helyezzük a feltekert alapot (15-16 cm), tegyük köré a 20 cm-re állított tortakarikát, helyezzünk bele vaxpapírt.
* Most az egészre óvatosan öntsük rá az epres krémet, azonnal tegyük hűtőbe. Ha szivárgást tapasztalunk, tegyük fagyasztóba pár percre, megoldódik a probléma. 😊
Másnap hajszárító segítségével eltávolítottam vaxpapírt, ezután a kifagyasztott díszítőelemet is a tortára helyeztem, végezetül negyedbe vágott eperrel díszítettem a tetejét.
Az epreket érdemes egy kis jégzselével lekenni, hogy sokáig szépek és frissek maradjanak. El is készült ez a fantasztikusan finom könnyed torta, jó étvágyát hozzá!💞
