El Menú de Navidad con Thermomix es muy sencillo de preparar. En esta clase de cocina, la más esperada por los clientes de Thermomix, ofrecemos la propuesta de ThermoExpertas para estos días de celebración y fiestas.

Es una propuesta con ingredientes económicos, con mezcla tradición y toques modernos. Allá vamos …

Una entrada, un clásico entre los clásicos, el pate marinero. Para reconfortar el cuerpo, una versión de la tradicional sopa castellana, una delicia. Como plato principal, un solomillo de cerdo con un toque diferente. Y en la mesa no puede faltar un postre muy tradicional. El tronco de Navidad.


———— Crema en coctel de sopa castellana ————

Ingredientes

9 - 11 dientes de ajo
3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
200 g de carne picada de ternera
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado
15 g de tomate concentrado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
100 g de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón (y algo más para espolvorear)
1000 g de agua
1 pastilla de caldo de carne
170 g de pan del día anterior en trozos
8 yemas de huevo
50 - 80 g de picatostes

———- Pate marinero ————

Ingredientes

2 huevos duros
200 g de palitos de cangrejo o bien 200 g de gambas cocidas y peladas
1 lata de mejillones cocidos al natural escurridos (70 g escurridos)
1 lata de berberechos al natural (en conserva) escurridos (90 g escurridos)
200 g de mayonesa
100 g de nata líquida
1 pellizco de sal


———— Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas ————

Ingredientes Caramelo líquido oscuro
300 g de azúcar
90 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón

Ingredientes Cocción del solomillo y manzanas
70 g de aceite de oliva
500 g de solomillo de cerdo en dados de 3 cm (secados con papel de cocina)
150 g de cebolla en cuartos
2 - 3 dientes de ajo
10 - 15 g de jengibre fresco
1 manzana Golden
50 g de salsa de soja
50 g de zumo de naranja
100 g de vino de Oporto
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
½ cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de cayena molida

———— Tronco de Navidad con praliné ————

Ingredientes Almíbar

70 g de crema de orujo de cava (Marc de cava) o bien 70 g de brandy
50 g de azúcar

Ingredientes Bizcocho
4 huevos
150 g de azúcar y un poco más para espolvorear
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
Ingredientes Praliné de avellanas
120 g de azúcar
200 g de avellanas tostadas
40 g de leche en polvo
Ingredientes Cobertura de chocolate
170 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
60 g de agua
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos


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