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Material utilizado:
Klarstein Sous Vide Quickstick: [ Ссылка ]
Envasadora al vacío Amazon Basics: [ Ссылка ]
Cuchillos 3 Claveles Uniblock: [ Ссылка ]
Bolsas para Sous vide: [ Ссылка ]
Ingredientes para la carne:
- Solomillo de ternera (parte superior)
- Sal, pimienta negra, ajo en polvo, romero fresco
- Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa:
- Cebolla, ajo, pimiento verde, rojo y naranja, zanahoria
- Caldo de carne
- Vino tinto
- Sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo
- Aceite de oliva
- Pasta o salsa de tomate
¿Se puede congelar carne para sous vide? ¿Hay que descongelar la ternera antes de cocinarla al vacío? La respuesta a estas preguntas en este vídeo.
Cocinamos una pieza de solomillo de ternera congelada al vacío. Receta de ternera estofada a baja temperatura y sin descongelar.
Cocina tu carne sin descongelar en un baño sous vide. Prepara una salsa de verduras y vino tinto. Seca la carne de terner cocinada sous vide con un paño de cocina, dora el solomillo en una plancha caliente.
Sirve la carne en rodajas y cubierta con la salsa de verduras y vino tinto.
