In questo video prepariamo insieme il rotolo alle fragole con panna. Un dolce morbido e squisito per la primavera e l'estate che andremo a rivisitare in versione salutista.
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Ecco a voi la ricetta facile e veloce del rotolo alle fragole fatto in casa. Lo realizzeremo con panna fresca vegetale, più leggera, e senza troppi zuccheri aggiunti per esaltare i sapori del sottobosco.
🍓 Ingredienti rotolo alle fragole e panna
- 3 uova intere
- 3 bianchi d uovo
- 100 grammi di zuccheto di canna
- 40 g di fecola
- 100 di farina
- 1 pizzico di sale
- lievito
- 300 grammi di ricotta
- 25 grammi di latte condensato
- 250 mL panna vegetale zuccherata
- marmellata a piacere
- fragole fresche
🍓 Rotolo alle fragole fatto in casa
In una ciotola iniziamo a lavorare con al frusta zucchero e rossi d'uova. A parte montiamo i bianchi d'uovo con un pizzico di sale.
Il sale ci aiuterà a montare gli albumi più velocemente. Incorporiamo farina e fecola nei rossi dell'auovo montati. Piano piano e dall'alto aggiungiamo anche i bianchi montati a neve ferma.
Versiamo il composto livellato in uan teglia ricoperta da carta forno.
Inforniamo a forno ventilato a 170 gradi dai 10 ai 15 minuti.
Mentre il rotolo cuoce, procediamo con la farcia. Montiamo subito la panna vegetale e aggiungiamo ricotta e latte condensato, continuando a montare il tutto.
La mia crema bianca è pronta. Ora tagliamo a cubetti le fragole. Aggiungiamole alla crema e mettiamo il tutto a riposare in frigo.
Intanto la base sarà pronta per essere prelevata dal forno. Quindi andiamo ad avvolgerlo in un canovaccio. L'umidità lo terrà morbido, mentre si raffredda.
Una volta raffreddato, apriamo il rotolo e disponiamo uno strato di marmellata. Cospargiamolo anche con uno strato di crema bianca alle fragole, appena preso dal frigo.
Ora avvolgiamo il rotolo (senza la carta ora) e mettiamo il tutto a riposare in frigo per una mezzoretta circa.
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Musica: www.bensound.com
